Ovo de Páscoa

Ingredientes:
1 Ovo
500 g de chocolate diet (sem açúcar) ao leite
100 g de proteína de soja texturizada torrada
50 g de amêndoas sem pele, torradas e moídas grosseiramente

Recheio:
100 g de frutas mistas desidratadas

Montagem:
2 formas para ovo de Páscoa médias

Modo de Fazer:
Raspar o chocolate com uma faca serrilhada. Colocar em uma vasilha e derreter em banho - maria. Apagar o fogo e mexer com uma colher de pau até obter uma consistência homogênea. Espalhar o chocolate derretido sobre pedra - mármore, com ajuda de uma espátula, movimentando-o constantemente até a massa ficar morna. Colocar em uma vasilha e juntar a proteína de soja texturizada e as amêndoas. Misturar bem até obter uma massa homogênea.
Montagem: Verificar se as fôrmas estão secas e sem resíduos de gordura. Com as costas de uma concha pequena, aplicar uma camada fina da massa de chocolate em todo o interior de cada fôrma. Levar à geladeira por 5 minutos. Retirar da geladeira e aplicar uma segunda camada da massa de chocolate. Repetir esse procedimento mais 3 vezes. Engrossar as bordas com uma camada extra de chocolate, evitando que o ovo quebre ao desenformar. Deixar secar por 12 horas. Retirar da forma e embrulhar cada parte em papel laminado colorido. Rechear com as frutas desidratadas, fechar o ovo e embrulhar com papel celofane.

Amendoas de Páscoa

Ingredientes:
300 g de açúcar
1,5 dl de água
300 g de amêndoas com peleóleo q.b.


Preparação:Junte o acúcar com a água e leve ao lume, deixando ferver por três minutos. Lave as amêndoas, seque-as bem num pano e junte-as à calda de açúcar. Envolva e leve a lume médio até formar um doce areado. Aumente a intensidade do lume e deixe que as amêndoas ganhem uma cor "caramelizada".Retire, espalhe sobre uma superfície de trabalho untada com óleo e, com o auxílio de uma espátula, vá separando as amêndoas. Quando estiverem mornas, solte-as da mesa e distribua-as por taças. Sirva frio.Sugestão: Junte à calda de açúcar sumo de 1/2 limão.

Folar da Páscoa

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

250 gr de margarina

35 gr de fermento de padeiro
100 gr de açúcar

3 ovos

1/2 Lt de leitesal q.b.

1 colher (chá) de erva doce

1 colher (chá) de canela em pó

Preparação:Dissolva o fermento num pouco de leite morno, de seguida junte-o a 200 gr de farinha e faça uma massa. Deixe levedar.Trabalhe a restante farinha com os ovos, o açúcar, e o leite, até obter uma massa muito leve. Em seguir junte a margarina, o sal, a erva doce e a canela.Trabalhe novamente, muito bem a massa, e por fim adicione a outra massa já levedada. Amasse tudo até que a massa se descole das mãos e do alguidar.Cubra com um pano e deixe levedar 2 a 5 horas em local aquecido.Passado esse tempo divida a massa em bolas, achate-asum pouco, e sobre cada uma coloque 1 ovo cozido. Prenda o ovo com tiras de massa. Pincele com gema de ovo e coza em forno bem quente 200º C.